Phoenix 私樂園

檸檬的酸和魚肉的鮮甜，又是一道適合夏天清爽的好味道~

 如果說打拋肉是泰國料理必點的一道菜 ~

那泰式招牌菜清蒸檸檬魚，當然也是不能忘記的~

不過說實在的這道清蒸檸檬魚，自己下廚作~真的超簡單又實惠...

連味道跟餐廳都相似的很~連朱小弟都以為是從餐廳買回來的呢..

母親節沒有預定上餐廳的，可以趁此大秀廚藝表孝心哦 ~

 鱸魚 1條  / 65元...真是便宜

剖開腹部，背部則不切斷，將魚攤開放在盤子上~ 這可以請魚攤販老闆幫忙，可別給敖...

 香料 ~

大辣椒 1根 (喜歡可以多放)  切末

蒜頭 6~7顆(大概 2大湯匙) 切末

香菜  少許

調味料 ~

魚露 2 .5大匙

 糖 1.5大匙

檸檬汁 2.5大匙 (要新鮮的檸檬汁哦)

作法 ~

將蒜末、辣椒末和調味料先混合拌勻~

先將魚放入蒸鍋內，大火蒸約8分鐘掀開鍋蓋~淋上調味料再續蒸2分鐘取出，撒上香菜葉即可。

如果怕魚味太腥的，可以將蒸魚的湯汁倒掉，再淋上調味料續蒸熟 ~我們家是沒多這道手續啦

據說南洋菜中沒有「蒸」的步驟，通常都是將海鮮入沸水中煮熟~

記得很久以前在新興市場附近餐廳吃的檸檬魚，就是將魚煮熟淋上調味料放上香菜~口味倒也是還可以...懶人可參考的方法啦

還有大蒜、檸檬、就能去腥，所以就不用薑或酒除腥...不然會讓味道變得更台哦

 也可以用鯛魚取代鱸魚~適合小孩食用

我們家兄弟倆對這道魚料理也愛的很，所以用鯛魚較好挑魚刺~

除了吃起來較安心外，也不會一直來搶著吃鱸魚...

結論是一隻鱸魚是不夠我們家4口吃的~