Phoenix 私樂園

每年到這季節，總有老板從老家苗栗貢獻，比大甲、甲仙好吃的芋頭~

真的好Q、好鬆、好吃...就是因為好吃的不得了~我們因此還算是團購過...哈~連芋頭都可以團購

不相信的話，有機會去買來煮煮看~就便美味

前天貨運送來2大布袋芋頭，老板說要煮的~就自已去拿個幾顆回家...
當然~老板的愛心怎麼能辜負呢...
剛好這陣子好像常看到蜜芋頭的作法，就動手試看看吧

首先從Carol 大師那學來一招~
芋頭去皮前先用大火蒸6-7分鐘，削皮就不會手癢了~

果然有效哦~不過教廚房阿姐時，阿姐可能削比較多顆，還是有小癢一下，但是沒有像之前說癢到不行...

材料~

芋頭600g、砂糖250g

作法~
水(1200cc)燒開加糖溶入，再加入芋頭~
中火滾15分鐘，再蓋鍋蓋以小火悶15分鐘即可~
原以為用這方法煮出來的蜜芋頭，會鬆鬆散散...並不會哦，每塊都很完整

雖然這樣的甜度，真的是甜死了~但是蜜芋頭不甜怎麼好吃呢...

不過要吃之前，當然要再加些冰開水~否則太甜了也吃不多...

這是在沒有網路的時代，用手抄下來的作法~

而且還很不要臉的，在筆記本寫上私房菜

因為帶了2顆芋頭回家，也試另一個作法~

將削好皮芋頭切成塊狀，加入1/2的砂糖~放入電鍋內鍋，外鍋1杯水蒸煮30分鐘...

通常蒸一次，芋頭絕不會輕易就軟~所以再加入1/2的砂糖，繼續蒸第二次，大概也是蒸煮30分鐘...

再來取出內鍋，加入已滾開的熱水至蓋過芋頭的高度，用滾開的熱水較縮短熬煮時間，這樣芋頭也較不會因此鬆散~
直接放在瓦斯爐上煮滾後~轉小火熬煮20分鐘，這樣就完成蜜芋頭 ...

比較起來~第一作法感覺較好吃...

不過上網爬文觀摩後，不少人都是採用電鍋作法~較方便...

雖然這幾天天氣較涼爽，看到這冷凍芋~可能會覺得有點"腳冷筍"...

但是當季的芋頭，真的美味極了~