Phoenix 私樂園

一張4月份的自由時報生活版，讓美鳳收藏到快長蟲了~
材料都款齊全了，還是懶得動~
烈日當空的星期日，實在是沒勇氣外出~
電腦又用到好煩躁，猶豫了一下~還是動手消耗材料，順便也把報紙回收掉...
只是很不認真，連磅秤都懶得拿出來~就目測大概的量...所以這是很不負責的PO文

是由亞都飯店的甜點師傅莊文賢所教授的手作美味~布朗尼蛋糕
因為看起來材料簡單，又不用有專業的烘培道具~
說這樣即使是新手，也能輕鬆作出濃郁香醇的布朗尼.....想不到是自己想得太輕鬆了

材料~

雞蛋  2顆
細砂糖  85g
無鹽奶油  70g
58%純巧克力   130g
低筋麵粉  440g
泡打粉  1.2g
核桃仁   50g(可依個人喜好加入榛果夏威夷豆)美鳳直接用蜜核桃代替﹔生核桃請先用烤箱烘烤過~

作法~
1 將雞蛋和砂糖用打蛋器攪拌均勻
2 巧克力&奶油隔水加熱至融化(也可以用微波爐)
3 把融化的巧克力&奶油倒入打勻的雞蛋、砂糖碗裡，一起拌勻
4 再將已過濾的低筋麵粉、泡打粉加入步驟3，一起攪拌拌勻
5 最後加入核桃仁，攪拌一下，避免材料過於集中~
長型烤模塗抹些橄欖油，再倒入麵糊倒入~用180度烤30分鐘~

看了大部份的達人都是以竹籤試麵糊，待不沾黏才是出爐時機~
美鳳試了幾次，感覺還是有點麵糊~又怕烤太久蛋糕表面會太焦...
所以再蓋上鋁紙，烤至竹籤不沾黏...出爐時似乎有點太乾了

也不知道自已在假蝦米賢慧，家裡的男生根本就不怎麼愛吃蛋糕~
還好剛烤出來~正值下午一刻，兄弟加減捧場一塊...

剩下的只好難為情帶到公司消耗~居然有人說是紅豆粿，有人說發粿
還是堂妹善良說~雖然不過濕潤但還不錯吃...其實自已也這樣覺得~
雖然賣相不佳，切開也沒有濕潤的蛋糕體...但嚐起來，還是有巧克力的味道~

沒有用心就是得不到好成果...
也不知道是懶惰的結果，還是沒有正確數量的關係呢~ 

後來又搜查到有人說烤布朗尼不能烤到麵糊全乾，有點溼溼的麵糊是巧克力造成的~
正確的是必須還有些微沾黏的麵糊，這樣回室溫後巧克力就會凝結了~口感就不會變乾了...這樣的說法感覺好像較會有濕潤的效果

Anita 、 小矮人快快指導一下  

 































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