Phoenix 私樂園

肉醬罐頭二部曲，不過這次變配角了~肉醬首部曲『麻婆豆腐』

配角也是很重要的，就像「茂伯」一樣啦←請看海角七號

雖然主角是香煎起士焗豬排~

但呷魚呷肉嘛愛菜甲~更何況光吃那塊肉，3個男人怎麼吃得飽呢...

為了清除上次的肉醬罐頭，上網拼命搜尋其他還能如何解決的料理方式~

剛好前幾天又無緣無故的買一斤牛排麵，就丟冰箱~再不解決可能又要當廚餘回收了

所以這『義大利肉醬麵』就雀屏中選了..

下班回到家已經5點半，兩兄弟6點半回到家要立刻吃晚餐~因為7點半還要上英文...

只有一個小時準備，所以就沒辦法用心的慢慢搞了~

而且再邊作邊拍照，又怕又被大男人唸...只好跳過讓過~還好還是很簡單的啦

 義大利肉醬麵材料~

牛排麵1斤 ，肉醬罐頭1瓶 ， 義大利麵醬 1瓶，洋蔥1顆~切條切細隨自己， 月桂葉2~3片 (可不放..想說放了，會不會比較沒台味  )

作法~

熱油鍋~先將洋蔥炒香，加入肉醬及義大利麵醬稍微拌炒後，再加入2~3碗水及月桂葉(試試味道~水量自己斟酌)...

待醬汁滾開後，加入牛排麵~再用小火煮個10來分鐘，讓牛排麵入味~濃稠的醬汁容易黏著鍋底，所以記得要攪拌...

試吃之後~發現這款義大利麵醬，味道過酸...美鳳試著加1大匙黑胡椒、半匙糖，調合一下酸味..

但是大男人還是覺得太酸了~兩個小男人完全沒異議，吃到盤底朝天..還是兒子較好養

不過下次試試把義大利麵醬改牛排蘑菇醬，看會不會較合大男人的口味~

主角~香煎豬排...

這是從小小米桶那偷學來的一道菜~

沒想到豬肉也可能做成類似牛排，雖然還是牛排好吃啦~但不吃牛排的人，可以試試看唷←皮媽ㄚ

建議買梅花厚肉片，肉質較不澀~然後說為了肉更嫩，可以拿叉子將肉片刺過，再用敲肉器敲打..這就是肉質鬆軟的祕訣啦~

還有美鳳家也沒有新鮮的迷迭香，所以就以乾燥迷迭香代替了...

其他就是以粗顆粒的黑胡椒及海鹽調味就可以~不過美鳳還是以高級的玫瑰鹽代替海鹽啦...

作法~

平底鍋加一點點點油，大概半湯匙~因為梅花肉片有油花，會邊煎邊滲出油...

待油鍋熱放入豬排~先用中火將兩面煎至微焦，灑上迷迭香再轉至小火煎至肉熟..

起鍋前再灑上黑胡椒及玫瑰鹽調味~

怕3個男人不太能接受迷迭香味，所以只用一點點提味~結果真的是一點點，完全沒有迷迭香..

還有如果想知道這麼厚的肉片有沒有熟...只要筷子容易撮入，那肉就是熟了←原來如此

加起士焗烤試試看~

前幾天看到貪吃鬼在瑪莎卡拉拉，吃的起士蘑菇餐點~好吸引人哦，所以也來如法炮製一番~

就將煎好的豬排加上起士，再放入烤箱~起士烤至金黃色即可...這焗烤完全是兩兄弟的最愛ㄚ~

一塊大大的豬排+一些些肉醬麵，配上漂亮的綠色甜豆~有點匆促的晚餐...

豬排沒有自己的份~只有小嚐幾口，完全還沒試出好滋味...

每次配菜總是用綠花椰，想說改變一下用甜豆~

結果喜歡吃青菜的哥哥，抱怨甜豆的味道太綠色了~什麼叫味道太綠色，綠色才漂亮ㄚ...

美鳳也好想大口大口的吃豬排~下次找個充裕的時間再來作一次~

不過充裕的時間好像都在假日，然後假日又是想要趴趴走的日子~

所以還真不知道其他還有什麼時間呢....