Phoenix 私樂園

這南部人到台北之後~都會被這像米苔目的米粉湯所騙...

剛開始我們家的大男人帶美鳳去吃時，還真吃不習慣呢...

不過那台北的宵夜，還真多米粉湯ㄟ，吃到後來~也覺得有濃郁大骨味的米粉湯倒也不錯吃~~

而我們南部人所吃的米粉湯，在北部應該叫"擔仔米粉湯"~~對嗎?大男人說的....

搬到高雄之後，就少吃到這台北米粉湯了~~雖然高雄有1~2家在賣，卻始終覺得少了點味...

不過那種粗米粉，南部也少有人賣~~每次都得北上，才有機會買到呢..
 

這次清明假期從台北回途中，順道下新竹買貢丸~~

看到粗米粉，問問大男人想吃嗎~~當然想....

不過買回來之後還真後悔，已經有點懶下廚的美鳳，為了這米粉，就還得找天洗手做羹湯了~~

趁有天~早早準時下班，有時間到黃昏市場採購熬湯所需食材....

豬大骨1支、肝連1條、豬大腸1~2條、白蘿蔔1條，還有怕湯頭不夠，又加1個雞骨頭~~反正可以熬湯的都可以..

先將油膩膩的豬大骨、豬大腸，還有肝連、雞骨頭用滾水川燙2回~實在太油了...

因為豬大腸、肝連有很重的味道，所以川燙後再煮個10~20分鐘....這才算把熬湯的食材處理乾淨~~

將那些處理過的食材，加點蝦米，放入白蘿蔔~~熬個20~30分鐘...

再加入泡開的米粉~~米粉事先用水泡開，至於要泡多久~~就出門上班前泡，下班回到家~就ok，所以實際多久也不清楚..

再加入喜歡的貢丸及油豆腐~~調味後再稍微煮一下...

這整鍋的米粉湯，就像以前在台北路邊攤所見的整鍋米粉湯~

這鍋裡的東西越煮，湯頭就越濃郁~~這米粉湯就越好吃...

發現這賣米粉湯~還真容易呢...

來份油豆腐吧~~只須從鍋中撈起...

一樣熬湯的肝連、大腸，也是切一切就能上桌~

沾上蒜頭醬油膏，好吃極了....

是不是也很簡單呢~

米粉湯上的油蔥是不能少的，當然也要加點香菜、芹菜，那才對味唷...

講真心話~

在高雄還沒有吃過比自己煮還好吃的米粉湯~~

還有小小推薦一下，那新竹的『海瑞貢丸』，怎麼變好吃了呢...

記得以前買過，覺得還好~這次停下來買米粉，原本沒有預算買貢丸的....結果現場店家有賣已煮好的貢丸，2嫂買了一杯給小小朱，美鳳吃1顆~哇~好吃ㄟ...

以前真的沒那麼好吃的，而且現在還有蝦丸、花枝丸~不過這兩種口味現場沒有賣煮好的，所以並不敢買整包的回來...

沒有吃過的人『海瑞貢丸』，可以買來吃吃看唷~~