Phoenix 私樂園

平常有那滿福堡可吃，兄弟就很滿足了

不知道自己那根筋去拐到，突然想到要來作牛肉漢堡~
只是前幾天給敖的想說~就來個豪華的牛排漢堡...
還特地的買了6大塊的牛排，想說順便叫兒子送一份給同學吃，因為聽說他同學常跟媽媽說，那個朱媽媽作的滿福堡很好吃...嘴巴甜就是會有糖吃啦。

那知道~
是自己煎牛排技術差，還是牛排肉質不好(還是要牽拖...)
那煎出來的牛排，實在是老到不行

但是朱小弟還是很捧場的吃完那顆失敗的漢堡，然後再跟美鳳說:媽媽 那牛排我吃第一口時，就不想吃了...
不過那顆漢堡最後還是被朱小弟解決...也不知道是他貪吃，還是不想傷媽媽的心。

較挑嘴的哥哥，就把牛排直接挑出捨棄~只吃漢堡夾生菜解決早餐...
然後又說:那漢堡他同學也不會想吃的...
只是都跟同學說要送漢堡了，沒帶去~豈不是害人餓肚子，所以還是趕緊煎個蛋代替...
這一大早上班前，還真是忙死自己~

還是看破...就簡單的作牛肉漢堡吧
照慣例~上網做功課

最常看到加麵粉、麵包粉、鮮奶...等等，感覺這是日式的作法~
不小心搜尋到某家美式餐廳的漢堡作法，文中講到純粹吃肉的感覺~好像跟異曲同工的滿福堡漢堡肉有點相似...
重點是簡單，還有容易取得的調味料~
試作一次之後，覺得味道真的不錯~有美式餐廳裡的漢堡味...
有興趣的人也可以試試看，不能吃牛肉的人，只好學小矮人偷天換日改成豬肉了~

材料~

牛絞肉  360g
洋蔥泥 1/3顆(大概50g) 
雞蛋 1顆
洋蔥 
蕃茄
美生菜
漢堡餐包 2大+2小

一般都是將洋蔥切碎丁，但是這個作法是磨(打)成泥狀~

買回家的牛絞肉，再用刀剁成泥~
牛肉比豬肉較有黏性，稍後剁幾下...稍後再用手攪拌，就很容易成泥狀~

調味料~
胡椒粉 1茶匙
鹽  1茶匙
蕃茄醬 5~10g
豆蔻粉 1/3茶匙
酸黃瓜、黃芥末醬  適量~(搞熟小7的朋友，真方便)

作法~
先將洋蔥泥、雞蛋、胡椒、鹽、蕃茄醬、豆蔻粉攪拌均勻，完成基本的調味醬~

再把調好的「調味醬」，分次倒入牛肉泥中~用手拍打一番，再搓成圓餅狀...
煎製時漢堡肉會收縮，所以在作牛肉餅時~還是要稍微作大一點點...

原作法是每份牛肉餅約180g，但這是他們餐廳作生意的~賣的價錢不便宜，當然要有一定量...
第1次用約100g左右，和堂妹一人一個當早餐~簡直撐死了(其實是怕胖死)

餐包抹上沙拉醬~
放上生菜、煎好的牛肉漢堡、起司、微酥培根、洋蔥、蕃茄片~
再擠上酸黃瓜醬、蕃茄醬、黃芥末醬~

就完成了美味的牛肉培根漢堡了...

牛肉的原味，加上新鮮的生菜~剛好均衡一下營養...

一直不喜歡把蕃茄當蔬菜，但是尬上牛肉原味~讓原先排斥的味覺，居然覺得也不差呀...

第2次把360g分3等份，哥哥、朱小弟吃得很滿足~
美鳳那一份再分為2，用方師傅的奶油小餐包，和堂妹一人一個當早餐嘟嘟好

小國旗是兄弟還讀小學時，去某家餐廳時~因為很喜歡，所以服務姐姐多送了好幾支...

想不到收藏在櫥櫃裡多時，居然剛好可以利用~賣相還十足咧