Phoenix 私樂園

家裡沒有烘焙用的烤箱，所以看到一些蛋糕烘烤類的點心食譜，都是純欣賞畫面~

前不久無聊沒事搜查藍莓起士蛋糕，想說冰箱有奶油起士及鮮奶油...看能不能用電子鍋來烘烤完成~

結果發現這超簡單的冷藏作法，當然那美美的成品也是被吸引人動手的原因~

只不過家裡沒有新鮮藍莓，也沒有藍莓果醬，剛好客戶有送一些自家的芒果來~

腦筋一轉想說芒果應該也可以吧，就順手帶一顆回家玩玩~

 黃澄澄的芒果很適合當甜點~

尤其是冰沙、冰淇淋，夏天完全沒辦法抵抗得了~

前幾天生理期加上睡眠不足，有點微微頭痛~想說買杯咖啡來喝，舒緩一下頭痛..

那知道走進全家便利商店，發現居然有芒果冰沙...完全著了迷就帶了杯冰沙，咕嚕咕嚕一口氣就吸完了..

頭當然更痛了，真的自作蘗~

 材料~

鮮奶油 130g

乳酪起士 150g

養樂多 1瓶

原味優格 60g

糖 50g

吉利T片 4片(泡水軟化，加10cc的開水隔熱溶解)

芒果泥 100g    

芒果丁  隨意

8吋蛋糕模1個

餅底材料~

消化餅 100g

奶油 50g

 先做蛋糕下的餅皮~

奶油可微波稍微融化~

消化餅放入塑膠袋中敲碎，加入溶化奶油稍微揉勻，舖平在模型底部，可用湯匙稍微壓實，再放入冰箱冷藏~

看似簡單...卻壓不怎麼漂亮~

 作法~

奶油起士微波稍微融化後，分次加入砂糖打均勻~

再加入優格、養樂多、芒果泥，邊加入邊攪拌均勻~

再加入打發的鮮奶油繼續攪拌，最後加入吉利丁溶液拌均勻即可~

 將起士優格糊先倒一半在蛋糕模型，，加入新鮮芒果丁(可切細成芒果醬)~

再將剩下的起士優格糊填滿蛋糕模型，放入冰箱冷藏2小時以上即可脫模~

因為是利用晚上忙完家事空檔做的，時間有點緊迫~

餅皮沒有壓的緊實，又自作主張只放3張吉利丁，鮮奶油也隨便打一打(根本沒打發)，又急著熄燈號角前要脫模~

結果餅皮有點鬆散，蛋糕體也不太結實~

不過雖然外表不怎麼成功，酸甜的芒果味~越冰越好吃了...

鋪上滿滿的新鮮芒果醬，酸甜濃郁的滋味~盛夏絕對少不了