Phoenix 私樂園

 

 

 

可能之前瘋泰式綠咖哩時，拚命找人代買~結果人家一看到咖哩就想到我吧
馬來西亞客戶每次固定帶的等路外，現在也會不忘帶咖哩..
同事沒事逛南洋超商，也都順便拿幾包來相送~
同事姪女新加坡出差，也Line她帶咖哩調理包回來~
堂妹到泰國旅遊，搞不清楚要帶什麼~結果也買了一堆紅綠咖哩醬回來...
所以家裡就囤積了一堆南洋咖哩包~

 

 

 

其中馬來西亞客戶送的這包乾咖哩即煮醬，到期日即將到~
但是其中食材的椰子絲還真懶(難)拿到~其實也不一定要加啦...龜毛吧我

 

前幾天剛好屏東有位廠商，送來一堆令人頭痛的椰子...還好公司總是會有人解決這些差事..
很少喝椰子汁的我，嚐一口這天然的椰子汁~還真是甜...不輸印象中好喝的泰國品種呢..

 

看到一堆被解決丟一旁的椰子殼，突然想到我的乾咖哩即煮醬...
所以就頭昏腦脹的抱了2顆殼回家了~~真的挺後悔的...但也不得不動手解決了  

 

 

 

 

 

 

調理包說起來不算是自己煮出來的味道，而且連作法已經是清楚的印在包裝上了~
所以這應該簡單到小學生都會的料理~

 

 

 

蔬菜隨自己家想吃的添加~
發現東西亞有些料理還滿愛加四季豆的，不過他們的四季豆感覺是比較營養不良~沒台灣的肥又長...
兄弟也不排斥，所以添些增加色彩~也可以均衡一下飲食 

 

 

 

材料~
乾咖哩即煮醬 1包
椰奶 1瓶(400cc)
雞肉 1kg
洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍、菜豆   隨意
椰子絲  隨意(夭壽難挖，隨便挖一些就好)

 

 

 

 

 

作法~
熱油鍋炒香洋蔥，加入雞肉拌炒至泛白~
倒入咖哩即煮醬拌炒後，再加入水及椰奶...
再加入馬鈴薯、紅蘿蔔大火煮滾後，再中小滾20~30分鐘...
起鍋前2~3分鐘再加入玉米筍、菜豆、椰子絲，即可熄火~
菜豆避免太早加入，這樣才會保有翠綠的顏色   

 

記得在新加坡吃過的咖哩，讓哥哥愛到不行~吃了2大碗白飯...
這味道真的挺像的~~
微微辣，兄弟也能接受~
淡淡香料味，比起日式咖哩的甜味~是會令人漸漸上癮的味道 

 

同事說他們到馬來西亞出差時，吃咖哩總會跟著馬來、印度人學著沾抓餅吃~
味道還真的很合呢...

 

肉骨茶也是常吃到的等路~
當然是公司廚房自已煮~雖然沒有星馬的道地，但是淡淡的藥材味~喝起來還不錯...

 

A1肉骨茶在馬來西亞算是第一品牌吧~
大小超商都有賣，客戶每次也都帶這味來~
其實當地的老一輩，也都是自己到藥材店配~就像台灣人到中藥店買各式補品一樣...

 

 

作法很簡單~
只要將川燙過的排骨，放過鍋中，加水、醬油、蒜頭、胡椒煮至排骨爛~
起鍋前加鹽巴調味，灑上蔥花即可~
公司的廚房阿姐，還會加些高麗菜、菇類~湯頭就像養生火鍋湯...
家中父子3人都藥材味都不怎麼感興趣，不過加入杏苞菇的肉骨茶湯~朱小弟又愛...



 

馬來西亞的咖哩+肉骨茶...吃著想著~南洋特殊魅力風味果然令人回味

 

 

 

看櫥櫃中還有一包新加坡的紅咖哩呢~~如果有新加坡肉骨茶更棒...
我比較喜歡新加坡肉骨茶~清爽微辣的胡椒味...

 

 

 

上星期來訪的馬來西亞客戶，又帶來一堆泰國綠咖哩來了...只是~小孩愛吃新馬紅咖哩ㄚ
這時候看到那些咖哩，就好想貪吃鬼哦~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『貪吃鬼』手作。乾咖哩即煮醬佐拖鞋面麵包