Phoenix 私樂園

每次要準備晚餐的原因，幾乎都是為了要消耗冰箱的東西~
很懶的下廚，卻又愛買...連冰箱都要塞爆，還是在買~
難怪大家開玩笑應該要來團購冷凍櫃了~是說最好有地方擺得下

還好年後總算清掉不少，冰箱終於有點空隙了~
只是冷凍庫還有2小包，有腥味的好市多牛肉片...還是要想辦法解決

呵~上班常常都是這樣在想要煮什麼，然後再上網搜尋作法...
所以見我許久不在線上，可能就是用心在作功課看食譜...噓



要蓋過牛腥味，那就得用重口味了...沙茶醬
雖然以前也有自己亂煮過，但是沒事看看達人作法，參考是也~

搜查到阿基師的作法，不僅調味料都不需要買，也簡單上手哦~
同事看到相片後，也很感興趣...自己也趕快作下記錄吧







材料~
牛梅花火鍋肉片   250公克(切小片些)
空心菜       1小把(切段)
青蔥           1根(切蔥花)
蒜末           1匙
水               250cc
太白粉       1茶匙
太白粉水   1小碗

牛肉先用米酒、蠔油、 1匙沙茶醬、1茶匙太白粉醃漬~


調味料~
沙茶醬2大匙、蠔油1匙、米酒1小匙、鹽巴適量




作法~
油鍋放入2~3匙的油，油量要能夠蓋過牛肉~將醃漬好牛肉放入過油至7、8分熟，再盛出備用...
用同上鍋底餘油，爆香蒜、蔥、再加入1匙沙茶醬炒香，接著加入250cc的水、再放入空心菜混合拌勻，接著加入太白粉水勾欠炒均勻，最後放入牛肉稍拌炒~淋上熱白飯即可...





阿基師食譜有可辣椒...但兄弟不吃辣，所以我就省略了
牛肉高湯，我則用水代替~
還有我們家比較習慣蘸飯的湯要多些~水量也有多加些...所以有多加點鹽巴調味~





燴好的沙茶牛肉，不僅可淋入熱白飯上~
拌入燙熟的麵條，變成一樣好吃的沙茶牛肉炒麵





將空心菜換成芥藍菜，我比較喜歡芥藍菜的清脆~
配上蔬菜排骨湯，又是簡單的一餐...也感謝兄弟的捧場






以前炒牛肉燴飯，總是會加些醬油~覺得味道跟外面的有些差異...
用阿基師這食譜炒出來的沙茶牛肉，感覺味道真的有比較像職業級的哦~