天氣涼了，喝碗熱感覺好幸福....雖然我們家連夏天都愛喝湯 
前幾天皮媽在FB問我滷牛肉作法~
好久以前曾經滷過，但作法也沒記下來...所以呢，這不良煮婦的文，其實就自己料理的筆記~
想不到被這一問，沒幫到皮媽的忙，還賺到一顆牛腱了~今拍謝 
只是年初去雙流野餐行時，我們家朱小弟喝到同事帶的羅宋湯後~就跟我注文要喝這道湯了...
想不到時光飛逝，同事給我的小字條作法，貼在冰箱門外都半年了~
所以皮媽的滷牛肉，只好退而其次了~
先上這簡單又營養多多，適合成長中小孩喝的牛肉蔬菜湯~
材料:
牛腱700g(切片、切塊隨自己喜歡)
洋蔥1~2個
紅蘿蔔1/2條
馬鈴薯1個
牛蕃茄2顆
西芹1支
以上蔬菜切丁備用~
原本也買了高麗菜，但是實在不太喜歡爛爛的高麗菜口感~後來還是沒有加...
話說平常少下廚，就算有下廚也是那幾道簡單料理~那少來切肉的菜刀，居然切牛肉切得好吃力...
把隔日復發的媽媽手，都怪罪到這牛腱上了~
所以不想費力氣的話，改用牛腩或牛肉片也行啦~
調味料:
月桂葉2片、蕃茄醬2大匙、鹽、黑胡椒適量~
不喜歡月桂葉、蕃茄醬味太濃，所以量有減一些些~
不排斥或喜歡這味的人，可以增加添味~
作法：
少許油熱鍋中，將牛肉放入中小火炒至變色，盛出備用~
再將所有蔬菜丁放入原炒鍋中，翻炒2-3分鐘~
將炒好的牛肉及蔬菜，放入湯鍋中加入水，淹蓋過食材~
然後加入月桂葉及鹽、黑胡椒、蕃茄醬~
蓋上蓋子小火熬煮至牛肉軟爛，大約40~60分鐘...
原本以為牛腱不容易爛，想不到洗個澡，整理個浴室的時間~牛肉的口感，已經是差不多軟了...
前一陣子， 一些調味蔬菜都貴鬆鬆的~
媽媽教我將芹菜切末放冷凍，煮湯的時候，添味很方便~
少下廚的我，根本就懶得備用...結果還是要媽媽切好送來
這時剛好派上用場，食用前加一些...多點味又可點綴裝飾用~
原本不太喜歡蕃茄當蔬菜的，但最近好像還滿常吃到的~感覺越吃越習慣，尤其是和牛肉湯還滿搭的...
這樣燉一鍋，簡單又營養，隨時要吃好方便~
兄弟補習班下課~熱碗湯當宵夜，輕鬆上桌..
自己一個人的晚餐~不一定要有飯菜，喝個湯、加份麵包，就讓我很滿足
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