Phoenix 私樂園

炎炎夏日，吃泰式料理最對味了

綠咖哩...顏色不討喜，但嚐了之後，卻容易讓人愛上

上個月弟媳去了泰國旅遊，問說要帶什麼等路...

美鳳想要自己動手試作綠咖哩，但是正統的泰式綠咖哩，似乎都有加了椰糖...

雖然台灣仔細找，還是有得買....但在泰國應該是隨地買得到吧~所以就交代了這一味

只是ㄚ...我的泰式調味等路中，就缺了椰糖這一味

算了~就學泰國人的隨性，料理也可以隨著國情改變吧...

材料~

雞肉 600克(1斤)

用一隻去骨雞腿肉+一大塊雞胸肉~

朱小弟愛吃雞胸肉...ㄟ，別說他笨，雞胸肉健康熱量低哦

馬鈴薯  1顆切成小塊(可省略)
甜豆      1碗
玉米筍  1碗
魚露      2大匙
椰奶      200CC
  糖       1湯匙
 

綠咖哩醬   2大匙
紅辣椒      2根斜切
檸檬葉      2片
九層塔      適量

想要有稠稠的湯汁，所以才加入馬鈴薯...切小小塊的，很容易就融於湯中

如果習慣吃水水的綠咖哩，那就不須要再給敖~當然喜歡吃馬鈴薯，加了也無防...

雖說正統的泰式綠咖哩是加小綠茄，但是這東東不容易找...

最重要的是~看起來色香味佳的台灣茄，兄弟都不吃了...

所以就以愛吃的玉米筍，配上有青(綠色)的甜豆~這樣也算是均衡營養一下...

作法~
將椰奶放鍋中煮至散出香氣，然後加入綠咖哩醬拌炒均勻~
然後加入雞肉拌炒肉色泛白，加1大碗水，小火燉煮約9分熟
再加入甜豆、玉米稍煮1~2分鐘...
最後加入魚露、糖、檸檬葉、辣椒、九層塔調味即可。

綠咖哩不只相當下飯~

麵包沾上濃郁的椰香汁，也是好滋味~

想不到弟媳沒帶回最重要的椰糖，卻帶回相當新奇的~康寶綠咖哩調理包...

很巧的是~相隔幾天，麻煩馬來西亞客戶幫我帶的綠咖哩醬，居然也出現這調理包...

所以喜歡這綠咖哩味道，又想要簡單作...

有機會到泰國、馬來西亞，也可以帶康寶綠咖哩調理包~真的很方便...

還有椰奶粉也挺方便的，酌需要的量泡出奶~至少比椰奶好保存...

謝謝辛苦幫美鳳帶貨的你們

康寶綠咖啡哩粉作法

『貪吃鬼』手作。康寶綠咖哩粉

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