炎炎夏日，吃泰式料理最對味了
綠咖哩...顏色不討喜，但嚐了之後，卻容易讓人愛上
上個月弟媳去了泰國旅遊，問說要帶什麼等路...
美鳳想要自己動手試作綠咖哩，但是正統的泰式綠咖哩，似乎都有加了椰糖...
雖然台灣仔細找，還是有得買....但在泰國應該是隨地買得到吧~所以就交代了這一味
算了~就學泰國人的隨性，料理也可以隨著國情改變吧...
材料~
雞肉 600克(1斤)
用一隻去骨雞腿肉+一大塊雞胸肉~
朱小弟愛吃雞胸肉...ㄟ，別說他笨，雞胸肉健康熱量低哦
馬鈴薯 1顆切成小塊(可省略)
甜豆 1碗
玉米筍 1碗
魚露 2大匙
椰奶 200CC
糖 1湯匙
綠咖哩醬 2大匙
紅辣椒 2根斜切
檸檬葉 2片
九層塔 適量
想要有稠稠的湯汁，所以才加入馬鈴薯...切小小塊的，很容易就融於湯中
如果習慣吃水水的綠咖哩，那就不須要再給敖~當然喜歡吃馬鈴薯，加了也無防...
雖說正統的泰式綠咖哩是加小綠茄，但是這東東不容易找...
最重要的是~看起來色香味佳的台灣茄，兄弟都不吃了...
所以就以愛吃的玉米筍，配上有青(綠色)的甜豆~這樣也算是均衡營養一下...
作法~
將椰奶放鍋中煮至散出香氣，然後加入綠咖哩醬拌炒均勻~
然後加入雞肉拌炒肉色泛白，加1大碗水，小火燉煮約9分熟
再加入甜豆、玉米稍煮1~2分鐘...
最後加入魚露、糖、檸檬葉、辣椒、九層塔調味即可。
綠咖哩不只相當下飯~
麵包沾上濃郁的椰香汁，也是好滋味~
想不到弟媳沒帶回最重要的椰糖，卻帶回相當新奇的~康寶綠咖哩調理包...
很巧的是~相隔幾天，麻煩馬來西亞客戶幫我帶的綠咖哩醬，居然也出現這調理包...
所以喜歡這綠咖哩味道，又想要簡單作...
有機會到泰國、馬來西亞，也可以帶康寶綠咖哩調理包~真的很方便...
還有椰奶粉也挺方便的，酌需要的量泡出奶~至少比椰奶好保存...
謝謝辛苦幫美鳳帶貨的你們
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