Phoenix 私樂園

蕃茄如果當水果吃，很愛~
但是當蔬菜料理，就不是美鳳的菜~
尤其公司廚房阿姐常煮的蕃茄豆芽排骨湯，真的很想跟阿姐抗議...
還好蕃茄義大利麵，勉強還能接受~

但是實在是足愛給敖ㄟ~
紅醬的酸甜味，明明就不是我們男人吃義大利的首選...
不知道幹嘛也花時間找作法，然後再把自已搞到忙到暈頭轉向~
不過一搜尋，就一大堆作法了~紅醬果真是義大利麵最平實的口味...
多吃幾次，覺得一點點點酸的味道也還不錯~

材料~
半個中型洋蔥，切碎
大蒜，切碎
新鮮蕃茄(或整顆番茄罐頭，切碎)
蕃茄糊 一大匙
九層塔葉一把

調味料~
黑胡椒、鹽、糖

作法很簡單~

首先將新鮮蕃茄去皮，將蕃茄用刀劃十字，將蕃茄丟入滾水中~

待蕃茄皮有點翻起，就可容易去掉蕃茄皮，再將籽也去除切末備用~想想吃紅醬義大麵時，好像真的沒吃過籽ㄟ...

鍋中入橄欖油先把蒜爆香，加入洋蔥末、番茄末稍微拌炒~
然後加入蕃茄糊攪拌，加水調整稠度~
再加入九層塔，最後加入鹽和黑胡椒、糖調味，再給敖灑些義大利香料~
轉小火不加蓋，慢慢燉煮，約20分鐘，直到變濃稠即可。
煮好之後~如果沒有立刻要吃，就用夾鏈袋分裝冷凍保存~

如果就想簡單的吃蕃茄肉醬麵，可以在炒香洋蔥末、番茄末後，加點豬(牛)絞肉拌炒~

雖說兄弟倆平常都喜歡吃白醬，偶爾來盤蕃茄肉醬麵~還不是吃得盤底朝天....

當然~還有特別的茄汁肉丸子義大利麵...不過請再等等吧

就醬~

要準備晚餐，出門買菜去了~

不過晚餐卻是...海鮮奶油(白醬)義大利麵

試試作青醬