Phoenix 私樂園

超簡單 、成功率又高的煙燻鮭魚~

喜歡這味的小矮人，一定要試試看哦

作法出自「家庭手作安心食品100」這本食譜~

材料~新鮮生魚片鮭魚

只是試作~所以買小塊一點，只用110g...(原作著是用300g)

醃漬調味~

海鹽1大匙...(書上是用粗鹽)
砂糖1小匙
磨碎的檸檬皮半顆、乾燥百里香1/4小匙

取材容易到不行吧~

小心只取黃色的表皮部分，白色的部分帶有苦味~

作法~
1.將粗鹽、砂糖混合後，均勻塗抹鮭魚片...

2.再將檸檬皮、乾燥百里香混合後，一樣均勻塗抹鮭魚片上~再幫鮭魚片稍微馬殺雞一下，讓鮭魚吸收香味

3.然後用餐巾紙將魚包出來~

4.放入保鮮盒，放在冷凍庫24小時就完成了~(書上冷凍是6~8小時)

食用之前開水沖洗一下，趁鮭魚未解凍切薄片~就可以吃了...

書上有說冷凍中須更換餐巾紙，但是美鳳是晚上完成的，睡覺時怎麼可能爬得起來換啦

大概就睡前及早晨上班前更換，下班回家就有美味的煙燻鮭魚吃了

如果不立刻享用，將鮭魚片表面塗上一層橄欖油，用保鮮膜包起來，可放冷藏保存2~3天...

不過自己手作，沒有添加其他成份，還是儘快吃完較新鮮啦~

試試愛吃的洋蔥鮭魚捲，味道跟蒸鮮的一樣~

謝謝夢送的鮮艷盤子，裝起來還真的很搭呢

再幫兄弟倆做幾個煙燻鮭魚壽司，捧場吃光光~

以前家裡只有自已敢吃生魚片，出門都不敢點生魚片~

現在那倆兄弟也愛上鮭魚生魚片這味，常常搶著吃~又覺得吃不過癮...

而且煙燻鮭魚有點貴，又不太容易買~

現在只要花費一點點時間與工夫，不僅經濟實惠，重點自己做最放心！

當然還要再來炫一次，帶回娘家給弟弟們當下酒菜~