『今日、ご注文はどっち？』
這是料理東西軍，每到節目尾聲時刻的抉擇台詞~
牛肉麵 清燉或是紅燒~大家會選擇什麼口味呢...
搜尋清燉牛肉作法時，發現吳恩文食譜中的『一鍋牛肉湯』，好幾種吃法~覺得好有趣...
要是冰箱夠大，這樣燉上一大鍋存放，真的挺方便的~
而且說實在 牛肉真是美味又營養ㄚ~
不過再怎麼營養，吃任何東西還是要適可而止啦...
上次煮羅宋湯是牛腱讓人切到手痛~這次改買牛腩較好處理...
結果油膩膩的，下次還是改回牛腱~感覺較健康些...
大概用了1.5公斤的牛腩~先川燙去血水，切塊備用...
加些白紅蘿蔔~
父子3人都不太愛，所以只加些提味~
吳恩文的清燉食譜，並沒有加中藥材~
但是我喜歡有一點點藥膳味，所以加了草果、丁香、八角、玉桂~如果不排斥這味的，可以酌量增加些...
草果用剪刀剪半，味道才會出來~將所有中藥裝入棉布包中...
再放上幾根蔥段及薑片，加入2500~3000的水，和燙過牛腩、中藥包放入湯鍋...
不過怕中藥滾久，會有些苦味~所以可以煮至30分鐘時，就將藥包撈起...
大概煮個1小時，加點鹽巴調味即可~
食用前，灑上蔥末、香菜~美味極了...
怕胖，晚餐就這樣喝晚清燉牛肉湯(只是餐後還是吃不少其他東西，抹效啦)
要不，加些麵條 就變成兄弟的主餐了唷~~
加了中藥的清燉湯頭，最適合來煮越南牛肉河粉了~
將買回的乾河粉泡水變軟，大概泡30分鐘吧~
然後放入碗中，再放入薄薄的牛肉片~淋上滾燙的牛肉湯...
再加上魚露，擠上檸檬汁~再加入九層塔...真的整個就是越南味.
如果不敢這樣吃牛肉，可以將牛肉先涮熟再加入~
如果燉上一鍋，吃了清燉又想吃紅燒~
那清燉時 調味可先別下太重，或是 沒調味前就先預留半鍋起來...
加辣豆瓣醬2大匙、醬油3大匙、米酒2大匙、洋蔥1顆、蕃茄糊1顆(燙水去皮切塊)~
再熬煮30~40分，加雞粉調味即成紅燒牛肉湯...
牛肉湯餃~
只要有冷凍水餃，隨時就可以來一碗~
牛肉拉麵~
最家常又最簡單了~
牛腩燴飯~
最後剩下的湯汁，如果沒有牛腩~也可以加點牛肉片，用太白粉水勾芡，就變成白飯殺手了...
這樣燉上一鍋牛肉，對煮婦真的是好方便~
匆忙下了班，只要半小時~ 應該輕鬆搞定...
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一早我家唱空城<br>樵ㄅ六點半就出門上班了<br>7 點上班 7點才下班 都是12小時<br>所以妳說這錢好賺嗎 ..<br><br>老大和同學去藍球館打球又要去剪髮<br>老二去補習<br><br>剛剛曬好衣服. 整理一下花草 <br>一上線 竟然發現我不能喝的牛肉湯<br><br><br> [版主回覆11/12/2012 15:44:41]<p>那妳不吃牛肉~</p> <p>你們家公主和樵夫爸呢..</p>
那草果是羅漢果嗎 ?<br>以前我們總經理太太都會委託飯店主廚幫她燉牛肉<br>我吃過 ~ 裡頭有冬瓜 不然也會換成白蘿蔔<br>主廚說羅漢果一定要加 我好像也有去中藥行買回來試煮過<br>那時還有吃牛肉 好像真的還不錯<br>現在我如果經過牛肉麵店 還是覺得真的很飄香 不過會謹記我不能再吃牛肉<br>以前也吃羊肉 倒是現在經過羊肉爐店 過去覺得羊肉很香 現在就覺羊騷味真的很重...<br><br><br><br>
我以前很喜歡去老溫牛肉麵店<br>吃牛肉湯餃 ~ 剛生完老大時<br>湯裡還加酸菜 酸菜一大杯在桌上自行取用<br>當時的酸菜吃的比麵還多<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br><br>說真的 我是還蠻推崇牛肉的 鐵質和蛋白質很豐富<br>孕婦多吃對胎兒不錯 ~<br><br><br><br>
哈 ~ 妳可以去啦 ~ 本錢足 ~ <br>我家樵ㄅ報朋友買台積電和鴻海的點<br>後來那朋友賺了2.3萬 哈 ~ 我家樵ㄅ是提供意見自己也沒買<br>後來那朋友去韓國剛回來 送了一些單路來<br>她說旅費+單路費 都沒有花到自己的錢...<br><br>我呢 .. 神遊日本和美國回來了 .. 神遊 ~~~<br>
我要來去吃泡芙和餅乾了<br>吃飽飯 怎可以不來點甜的咧<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/> ~~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
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我可以跟你注文ㄇ哈
剛剛才從新崛江回來<br>外面今天真的有夠熱 有夠悶<br>巧克力我一個人吃掉2/3瓶 ~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>原來泡芙少一個 不說我也不會知道<br>一打開 馬上不二話吃就對啦 ~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/>
明天一早又要去府城啦 ~<br>我姨丈生日 要去吃日本料理<br><br>今天不知啥天....<br>前腳有人一走<br>後腳我們同事又拿一堆東西來<br>都是來安慰我 應該...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br><br><br><br>
關機啦 ~ 要來去準備明天一早的東西<br>順看火車時刻表<br>我們家那兩個女生一直巧克力.餅乾吃不停...<br>我一邊打電腦 她們一邊吃 一邊喊 好好吃喔 ~~~<br>
Your dishes are as pretty as you & must very very delicious. <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/><br>
喔 ~ 我姪女今天拿了一個咖哩貝果給我<br>她說妳也很推薦 好像是台南麵包店 <br>她有說店名 我又忘了 三個字的店名<br><br>然後我就說 妳怎知美鳳也喜歡咧 ..<br>她竟說 她也都會來妳格子看文 <br>還有我學姊 貞 也是她會看的<br>hoho ~ 我身邊這些人原來都是妳們粉絲呀 ~~~<br><br><br><br>
要出門啦 ..<br><br>週一 早上應該有些忙..<br>
<p>我家口味重,從來都是吃紅燒</p> <p>小時候媽媽講究點會把毛豆燉得入口即化,後來越來越懶惰(刪),牛肉湯就真得只剩很多很多牛肉啦<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p> <p>至於清燉牛肉印象最深刻的是香港的九記牛腩,太美味了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
*****
<p>好棒丫,美鳳~</p> <p>妳真的好用心,一種牛肉多種煮法...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p> <p>說到牛肉麵,我最喜歡三民路郵局對面的四川...</p> <p>湯頭和麵條我很愛~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
大家好,我在FB有新開一個社團叫做:吃喝玩樂享瘦人生<br>裡面提供許多吃吃喝喝及玩樂的資訊,<br>還有健康跟體態完美及健康減重的資訊喔<br>有興趣的可以進來加入社團或mail給我喔!<br>網址:http://www.facebook.com/?ref=home#!/groups/seancheng0827/<br>mail:seancheng710827@yahoo.com.tw
<p>美鳳也太厲害了吧，你怎麼知道要加什麼中藥材啊？</p> <p>我媽每次都是用買牛肉時，肉販送他的滷包...</p> <p>而且也都只會千篇一律的，滷牛肉啦~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/28.gif"/></p> <p>我自己則是試過一次，煮出來的牛肉又柴又難吃，之後就對牛肉沒興趣了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
我其實不知蝸牛面膜這麼夯<br>我很少去買來用 除非夏天曬很黑救急一下 ..<br><br>且面膜都不便宜 所以我都去寶雅便宜貨來用 用心安啦 ~<br>我的皮膚算混合性 這幾年拿瑰珀翠身體乳來擦臉 覺得比任合東西都好用<br>比起來的話也算便宜 所以就不亂亂換了...<br><br>
一早就下雨 想必妳今天不用加班吧 ...<br> 下雨無處去 小孩補習去 只好來掛網 ~~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
那仙女紅茶果真很像雙全耶..<br> 我前天煮了 不過 茶葉浸稍微久一些..<br>所以有些苦..<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
美鳯姐的好手藝~我兩樣都想吃呢
美鳳姐~<br>小不點最愛吃牛肉了,不管是清燉或紅燒,我都愛丫~<br>看了美鳳姐的好手藝,我口水直流丫<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><br>
<p>我也很愛吃牛肉</p> <p>像這樣的一鍋好幾吃.真的好吸引我這不常下廚的人<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p> <p>我個人是偏好牛腱.牛腩對我來說太肥了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/30.gif"/></p> <p>好市多的牛腱最近好像要特價了</p>
不管是清燉還是紅燒我都喜歡 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>~~
美鳳好貼心喔...連中藥材都拍照解說.....真的很適合我學....因為我都沒加過這些說.....下次來試試這種口味....不過, 常常燉一鍋清燉牛肉兩餐就被喀光.....根本輪不到換紅燒口味啊!
<p><img src="http://tw.blog.yahoo.com/photo/photo.php?id=BQbZlvOLQE5zVrbXlnQ3SzA5sQ--&photo=ap_FMqTv.d7s58ljTbt2d.oS8WsHC.OkvtVkba2VDuWtznFQxAk95F8LQ--/50/o/Sykzda7w1M0_zHkvDt5a7g.jpg"/></p> <p><span style="FONT-SIZE:large;"><span><span style="COLOR:#ff0066;"><span style="FONT-SIZE:23pt;"><span style="COLOR:#ff0066;"><span><strong>現代人的健康守護聖品seven+營養液</strong></span></span></span></span></span></span></p> <p><span style="FONT-SIZE:large;"><span><span style="COLOR:#ff0066;"><span style="FONT-SIZE:24pt;"><span style="COLOR:#ff0066;"><span></span></span></span></span></span></span><span><strong><span><span style="COLOR:green;"><span style="FONT-SIZE:22pt;"><span style="COLOR:green;"><span>美商怡富斯奈米科技產品,原裝進口</span></span></span></span></span></strong></span></p> <p><span><strong><span><span style="COLOR:green;"><span style="FONT-SIZE:10pt;"><span style="COLOR:green;"><span><font color="#ff6600" size="7">宅配到府,貨到付款!</font></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p><span><strong><span><span style="COLOR:green;"><span style="FONT-SIZE:10pt;"><span style="COLOR:green;"><span><font color="#0000ff" size="6">訂購專線 0985 114599 楊峰弦老師</font></span></span></span></span></span></strong></span></p> <p><span><strong><span><span style="COLOR:green;"><span style="FONT-SIZE:10pt;"><span style="COLOR:green;"><span></span></span></span></span></span></strong></span><span style="FONT-SIZE:large;"><span><span style="COLOR:red;"><span style="FONT-SIZE:20pt;"><span style="COLOR:red;"><span><strong>萃取木鱉果.枸杞.巴西紫苺.諾麗.山竹果.沙棘.褐藻糖膠+石榴.蘆薈.野生藍莓.葡萄.葡萄籽營養素融合在一瓶(Seven+精華露)</strong></span></span></span></span></span></span></p> <p><span style="FONT-SIZE:large;"><span><span style="COLOR:red;"><span style="FONT-SIZE:20pt;"><span style="COLOR:red;"><span></span></span></span></span></span></span><strong><font color="#0000ff" size="6">詳細介紹請參考下列網址:</font></strong></p> <p><span style="FONT-SIZE:large;"><span><span style="COLOR:purple;"><span style="FONT-SIZE:22pt;"><span style="COLOR:purple;"><span><strong>tw.myblog.yahoo.com/y0910730232</strong></span></span></span></span></span></span></p>