Phoenix 私樂園

我很愛麻油味...即使是夏天
所以冬天更是無時無刻想來一碗~
碰到生理期，那更是有藉口讓自己小補一下~





不過常吃的是麻油雞湯麵線，麻油飯倒是好久沒吃了~
以前在家還會偶爾吃到阿母的手藝~想想阿母好像很久沒煮這味ㄚ...
現在的阿母比以前還忙，雖然一開口就有得吃~但畢竟也沒那麼非吃不可...

真的想吃~只好自己動手了...
其實也不難，重要的就是水和米的比例了...
自己還滿少煮糯米，還好我們公司有個好軍師~煮飯阿姐...
碰到古早的料理，還是要請教經驗老道的前輩
只是問了好幾次，怕人家都回答到煩了~趕快動手作筆記吧...

材料：

去骨雞腿2隻(切小塊)

長糯米4杯(洗淨，瀝乾備用)

老薑1塊(切片)

麻油1/3

米酒2/3杯

水2.5~3杯

以上剛好都用米杯當量器

調味料：

鹽巴   適量

作法：

起油鍋入麻油，放入薑片，中小火煸乾~

再放入雞肉炒至轉白，再放入糯米炒香，再倒入2/3杯的酒稍炒後，再倒入2.5杯的水煮滾~

鹽巴調味後，再將炒過的雞肉、糯米倒入電子鍋~

再按照煮飯步驟煮熟後~再燜10分鐘即可。

我覺得2.5杯水煮起來的米，粒粒分明，像泰國米剛剛好的口感，但大男人覺得米心不夠軟~

所以習慣吃軟一點口感的，可以把水加到3杯~只是這樣隔餐再加熱，口感感覺會軟爛了些...

以前在娘家吃麻油雞飯都會加點肉鬆~還挺對味的...
簡單配麻油米血，再煮鍋清淡蘿蔔玉米湯~這樣就解決一餐了...

雖說簡單幾步驟，不過下了班的時間，再加上兄弟又要上補習班的時間~
短短1小時，還是手忙腳亂的...
只能說   神ㄚ~可以多一點時間給職業婦女嗎