炎炎夏日，吃泰式料理最對味了
綠咖哩...顏色不討喜，但嚐了之後，卻容易讓人愛上
上個月弟媳去了泰國旅遊，問說要帶什麼等路...
美鳳想要自己動手試作綠咖哩，但是正統的泰式綠咖哩，似乎都有加了椰糖...
雖然台灣仔細找，還是有得買....但在泰國應該是隨地買得到吧~所以就交代了這一味
算了~就學泰國人的隨性，料理也可以隨著國情改變吧...
材料~
雞肉 600克(1斤)
用一隻去骨雞腿肉+一大塊雞胸肉~
朱小弟愛吃雞胸肉...ㄟ，別說他笨，雞胸肉健康熱量低哦
馬鈴薯 1顆切成小塊(可省略)
甜豆 1碗
玉米筍 1碗
魚露 2大匙
椰奶 200CC
糖 1湯匙
綠咖哩醬 2大匙
紅辣椒 2根斜切
檸檬葉 2片
九層塔 適量
想要有稠稠的湯汁，所以才加入馬鈴薯...切小小塊的，很容易就融於湯中
如果習慣吃水水的綠咖哩，那就不須要再給敖~當然喜歡吃馬鈴薯，加了也無防...
雖說正統的泰式綠咖哩是加小綠茄，但是這東東不容易找...
最重要的是~看起來色香味佳的台灣茄，兄弟都不吃了...
所以就以愛吃的玉米筍，配上有青(綠色)的甜豆~這樣也算是均衡營養一下...
作法~
將椰奶放鍋中煮至散出香氣，然後加入綠咖哩醬拌炒均勻~
然後加入雞肉拌炒肉色泛白，加1大碗水，小火燉煮約9分熟
再加入甜豆、玉米稍煮1~2分鐘...
最後加入魚露、糖、檸檬葉、辣椒、九層塔調味即可。
綠咖哩不只相當下飯~
麵包沾上濃郁的椰香汁，也是好滋味~
想不到弟媳沒帶回最重要的椰糖，卻帶回相當新奇的~康寶綠咖哩調理包...
很巧的是~相隔幾天，麻煩馬來西亞客戶幫我帶的綠咖哩醬，居然也出現這調理包...
所以喜歡這綠咖哩味道，又想要簡單作...
有機會到泰國、馬來西亞，也可以帶康寶綠咖哩調理包~真的很方便...
還有椰奶粉也挺方便的，酌需要的量泡出奶~至少比椰奶好保存...
謝謝辛苦幫美鳳帶貨的你們
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綠咖哩 我最愛
我先用 先來去蒸魚
今晚有開伙 是說 我不開伙的次數也少之又少啦 ~~~
看到最後一張照片右邊那包，立馬覺得好康寶
看了貪吃鬼的連結，哈，還真的是康寶啊
雖然商標大元素相近，但豐富的色彩感覺上就很有南洋國家的熱情呢
ps.注意到成品旁的麵包，美鳳姊真的好喜歡麵包啊，連吃咖哩雞都會佐麵包
[版主回覆04/30/2012 15:42:27]又被人說喜歡吃麵包了...我以前自己都不覺得.直到旁人說才發現
好像還真的很喜歡吃麵包ㄟ..明明家裡就不缺.還是會忍不住的買..
泰國的康寶..除了這綠咖哩..還有打拋肉醬的調理包...
很奇怪的是.台灣雖然有很多賣泰國.印尼.越南食品的...就是沒發現康寶的.
我同事今天又拿一推綠咖哩.椰奶粉.黃咖哩給我..說昨天去火車站附近買的.專賣外勞的商店...
綠咖哩不常去,只有外食吃泰式料理偶爾會點..
但也不太常點就是了...
咖哩在夏天是好食材...感覺可以聞到香氣似的...
[版主回覆04/29/2012 21:43:22]下一次再煮給妳吃吃看唷這一款真的好好吃啦....
我有去找過（其實就是買東西順便看一下啦）都沒有這種小包裝的
綠咖哩粉...一買就要一大包~
下次要是還有順便，也幫我帶上幾包啦~
也謝謝美鳳的分享哦，真的超好吃的~
[版主回覆04/30/2012 10:36:38]有的.有的...調理包.我有按算妳的份~
等有人去馬來西亞出差..會請他們帶回來的
真是色香味俱全耶...擺盤也很美喔! [版主回覆04/30/2012 10:34:09]
下次有買到康寶的調理包..再寄幾包給妳^^.
美鳳的作法很正確 椰奶要先煮出香味才可以~
我家姊姊也愛雞胸肉 還有雞翅她也吃
我每次都會將雞腿留給她 可是她都不吃
最後不是又進了妹妹肚子 不然就是進我嘴裡
椰糖 ... 我好像有在巨蛋的松青超市看到耶 .. 好像啦 ...
我上回用的椰奶是小磨坊那種罐頭的 綠咖哩醬就是綠綠的那種醬包
說到紅咖哩辣 還是綠咖哩 結果上回阿基師的答案竟說綠咖哩耶 ~
明明我買的紅咖哩嚐一口就很辣 所以調理包放到現在都不敢煮咧....
[版主回覆04/30/2012 13:14:54]
好像是綠咖浬辣...
我馬來西亞的客戶除了買康寶調理包.也帶一大罐綠咖哩給我..
其實味道差不多..只是康寶綠咖哩調理包較便利...
這調理包..我也給妳按算下去了...等等蛤
啊...不好意思啦...我有在大潤發買到咖哩調理醬, 真的超方便的耶...綠.紅.黃咖哩都有...不過沒椰奶時. 我都加鮮奶油說.... [版主回覆04/30/2012 15:33:46]
哈哈~妳不好意思早了點...
我都還沒託買到..不知道要過多久啦XDDD
我一邊賞文一邊吞口水ㄋ~
美鳯姐說得真好~雖然顏色不討喜~但吃了會讓人愛上~很多美食就是這樣啊^^
勞動節 今天應該放假吧 ~~
小孩今天都上學 所以可以去偷閒囉 ~~
我不敢喜歡吃咖哩說....家裡也沒人要吃 吃泰菜大都只能點那幾樣
美鳳姐~
綠咖哩我之前在杯子咖啡有吃過一次~
我覺得挺好吃的,美鳳姐會自己做好棒喔~
看到這咖哩雞我就有胃口捏
對喔~我都忘記這可以配麵包吃...
真是的~你那天怎麼沒有順便附麵包給我勒?!哈哈~
要做麵食類的 妳可以先從蔥油餅開始
那失敗率很低
這樣妳的成就感就會很大 ~
蔥油餅成功了 再往饅頭邁進 然後才是包子
因為包子的難度比饅頭高一些...
下班了 ~ 下班了 ~~
東西趕快款款ㄟ吧 ~~~~
溫馨的五月偉大的母親節快到了 辣媽祝你 母親節快樂 永遠青春 天天順心 喔
同事的話 我們都會相約以起請假來喝下午茶
還會一起去出國 .. 像前陣子工會去劍湖山
好幾個同事都在邀 要不是我嫌天氣熱 也衝去了
這個月底就是有辦蘇杭五日遊 同事也在邀
但除了天氣熱不是我的菜外 ... 我還得載老大上下學 沒人張羅說...
像每到週末 我就在動歪腦筋 在家吃飽飯張羅好孩子後 要約同事來去喝咖啡看夜景的..
對了 上次妳不是說 有個測驗適合住那的 ? 那測驗在那呀 ? 我也想來測測說....
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看起來真豐富又美味!
有空來輕鬆一下吧!
我玩了三次 ...
第一次是英國 ~ 嗯 ~ 還可以
如果去歐洲的話 我也想去英國..
第二次是紐西蘭 嗯 .. 也還可以
看看綠草如茵 看看成群白拋拋的綿羊
第三次呢 ... 竟然是泰國 ~
喔喔 ~ 那就非常不行了 ..
台灣就有夠給它熱了 再住到一年四季都是夏天的泰國
我會瘋掉喔 ~ 那不是我的菜....